煙肉與香煙

  由於事前已有大量報導指世衞組織將會把煙肉、火腿、香腸等醃製肉類列為第一類高危食品，跟香煙、烈酒同級，所以消息正式公佈時沒有甚麼驚訝。多想一想還感到有點滑稽，也不知道世衞的標準如何定。

  醃製肉類的確不能算是甚麼健康的食物，大部份太咸，肉也大都是次等部份，還可能混進了豬、牛、鷄以外的肉，較早前有鷄肉腸就被發現當中含有馬肉。再加上保鮮用的防腐劑，多吃的確不太妙。

  只是，一點煙肉、幾條香腸跟香煙還是不一樣吧！香煙的尼古丁比防腐劑不知毒多少倍，自己抽固然手指、舌頭、肺、氣管都中招，旁邊的人也會因為二手煙受害。吃吃煙肉、香腸卻不是那麼一回事，特別是BBQ肚餓的時候，先來幾條燒的半焦的香腸登時滿足了一半，又不會有「二手腸」的問題，把它們跟香煙打成同類實在太不公平了。

  忽然想起前一陣子到蘇格蘭Islay 島的時候，早上不管是要一個full Scottish Breakfast還是簡單的來份炒蛋，總覺得有一、兩片煎得香香的煙肉是絕配，就好像畫龍點晴那樣把其他食材：雞蛋、番茄、磨姑、black pudding喚醒，讓你來一個味蕾過足癮的早上。回到香港，除了念着的Islay的威士忌外，那兒的豐富早餐也讓人難忘。

 未來在煙肉包裝上也許會看到斗大的警告字句：奉政府諭，吃煙肉危害健康！