百年假酒

看BBC報導才知道那支據說百年前的天價Macallan原來是假酒，把那支酒開瓶以一萬瑞士法郎 一杯賣了給內地網絡作家的瑞士酒店主人已親自到中國向作家致歉，又把一萬瑞郎退還以示歉意，算是誠意十足。

  早在傳出百年天價酒新聞的時候已有不少人質疑酒的真偽，因為酒瓶的設計、酒的標籤都有點奇怪。而且，以1878年的老酒來看，外觀未免太乾淨企理，只像18、21年那樣，怎麼看也不像百幾年的珍藏。

  爭議聲中，酒店主人決定找英國專家協助化驗，根據碳位元素分析，百年酒原來只有四十多年歷史，推定為70年後蒸餾的酒，而且並非Single Malt，混合了其他穀物酒。以年紀來說算陳年，但既是 blended whisky 距百年傳奇又有一大段距離，只能算假酒，主人退錢道歉委實理所當然。下次大家再碰到百年傳奇老酒時可得小心一點，遇上沒良心的老闆給你假酒又不賠錢，真是喊也無謂。

  威士忌這回事最有趣的地方是它不像葡萄酒那樣等級分明，優劣清楚。不但每家酒廠都有自己的特色，每個地區、出產地都有自己的風味，酒徒的心情、偏好、味蕾的敏感度以至個人健康狀況都足以影響對酒的判斷。

  心情惡劣時可能得來杯有點歲月歷練的，取其圓熟溫厚，「悶悶地」則來一dram剛烈有勁的可以登時醒神起來。跟朋友分享的話，端正芳醇的就最合意。

  所以，絕不要迷信名牌，更不要盲信年份。酒絕不是越老越好的；時間洪流會為威士忌帶來醇厚及深度，可也會挫走它的稜角，少了性格。何必硬要追求30年、50年甚至百年的「老傢伙」呢？看心情、場合點就好了！