「春膳」的情色滋味

 終於找到一本當得起「書香、酒烈」這四個字的書：「春膳」。

  首先得說，吸引我翻這本書的不是「春膳」兩個字，也不是它有型的紅黑封面設計，而是Allande (阿言德）這個名字。心想這位把情色跟膳食寫在一起的魔幻現實小說家不會跟被智利獨裁者皮諾切特暴力推翻的民選總統阿言德有關吧！誰知兩人原來是表親，她還被73年的政變及白色恐怖牽連，要長期流亡玻利維亞！經歷過政治激情激鬥，拚命在文字世界跟魔幻現實間穿梭，再肆意追求美食與情色人生。她的一生真不是酸甜苦辣咸鮮等味道可以說得清。

  回頭說「春膳」。所謂「春膳」跟「春藥」是表兄弟，說的是催情飲食。阿言德拿她幾十年來的食欲情欲糾纏經驗滙集成一本回憶錄，讓大家知道她是如何充份把孔子「食色性也」的道理身體力行，教大家如何邊調味邊調情。從最簡單的喝香檳吃生蠔，到長滿棘刺的海膽，「牠們散發出一種來自海洋深處的味道，還有別的東西……」還有牛肉、蛋、朱古力、蜂蜜的秘密。最意想不到的是原來蔬菜同樣有催情奇效，例如茄子、朝鮮薊、芹菜、小黃瓜.....總之是一些充滿葷腥味的植物。

  阿言德的一位男性朋友就把一道法式茄子煲弄的出神入化，教他的情人欲罷不能。他的茄子煲不僅有茄子，還加上洋葱、青椒、蕃茄、大蒜、芫荽、荷蘭芹、九層塔、丹桂粉、辣椒粉、鹽與胡椒。茄子用橄欖油炒過，蓋上鍋蓋，以極小火熱一小時。這位先生還可趁空檔淋浴，換上最好的襯衫等候女友來訪，再讓那鍋茄子煲的香味「迷惑」她。

「春膳」書中還有很多類似的「挑情」菜式，有的奇特的難以置信，有的則不過家常小菜，她自己最拿手的是「和解湯」，還有俄國末代沙皇顧問拉斯普丁（Rasputin)的「烤松露」。至於以新鮮蛋、鹽與胡椒，新鮮的鄉下牛油，切碎的蝦夷葱、肥美多汁的挪威燻鮮魚、大白鱒魚子醬、兩茶匙酸奶油弄成的「女皇的烘蛋捲」（omelette）更是溫存過後的妙品。

  每星期做一次「春膳」，恐怕花一年也弄不完書上介紹的挑情菜餚。不過，阿言德不諱言，菜餚重要，可情人的心思、手藝、誠意才是打動情人的秘方。對女士而言，用心為他烹調的男人份外性感、瀟灑、體貼，要打破男女實在事半功倍。

  挑情當然不能有餚無酒。阿言德不算酒中仙，但不管餐酒、烈酒都嚐過不少，如何搭配食物，如何配合情調、環境也有板有眼，讓飲與食相得益彰。不想犯低級錯誤的人大可參考一下。

  最難得的是，阿言德在美食、春膳、好酒之間穿插了不少有趣又有味的小故事。有的教人看的心如鹿撞，有的教人回味無窮，有的教人低迴不已。法國的勞頰公爵因開罪王上被判死刑，上絞架前他要求一份搭配白酒的生蠔，與劊子手分享，公爵對劊子手說：「你也來一點，因為執行你的任務需要勇氣。」

  一頁一頁的翻着書，彷彿嗅到茄子煲傳出的陣陣濃香，烘蛋捲的香味，魚子醬的咸香、松露的清香、Calvados酒的蘋果香……。

  真真正正是「書香、酒烈」！