誰偷走我的杏仁茶

  不知是自己當黑還是別的甚麼原因，常常會碰到心愛的食肆、小食店、餐廳忽然關門的噩耗，生活的滋味頓時失色不少。

  最新近的casuality是大圍一家街角「甜品店」。是大半年前四處尋美味的好友介紹的，那天四個人吃了五款甜品，每一款都有水準，蛋白杏仁茶更是精采，纎濃合度的口感，真是濃一分嫌太稠、輕一點嫌太稀。微寒的夜裏喝上一碗可真是從口到胃到全身都暖哄哄。

 此後念念不忘，遠道開車光顧了好幾回，每回都滿足愉快，期待下次再光顧。這家街角的甜品店說是店其實有點不準確，實際上店面很少，大部份客人都得坐在店旁小巷的圓櫈、摺枱，可大家絲毫不介意，邊吃熱騰騰的甜湯邊喁喁細語或高談闊論，自在得很。

  天氣開始暖，剛想改試店內其他甜食的時候就傳來店的「死訊」，不但沒有滋潤的杏仁茶好吃，還得再尋覓一家對口味的新店。

  據說，甜品店的死因不是生意不好，而是租金大升，賣再多杏仁茶、燉木瓜也夠不上年年向上的租金，只好關門大吉。

  最近五、六年已有好幾家常光顧的中、小食肆結業。它們都有些共通點，就是顧客盈庭，食味水準穩定，招呼殷勤，只要光顧過兩、三次就能喊出你是「乜生」、「物生」。這樣的信譽食店不管在任何地方大概都可存活幾十年甚至上百年，因為食客都愛熟悉、親切的味道。只有香港例外，一個$符號就足以打敗任何味道，令小店人間蒸發，好味道從此消失！