百萬元威士忌

  前幾天知道山崎50年威士忌以天價190萬元賣出本想寫一點東西，只是諸事繁擾，心情鬱結，拖了又拖到今天才動筆，抱歉抱歉。

  這支山崎50年有酒廠及拍賣商認證，大概不會再出現天價級MaCallan 1878（一萬瑞士法郎一dram）的鬧劇。對於我等普通酒徒而言，一萬瑞郎一dram還是190萬一瓶的單一麥芽威士忌都是可望而不可即的外星飲料。

  話得說回來，日本威士忌近幾年在飲家、炒家吹捧下價格飛升，不要說50年那樣的珍品，一般有名有性的酒廠如「響」、「白州」、「竹鶴」以及最早國際揚名的余市（20年）價格都翻了幾番。

 記得十年前，余市20年首奪當年全球最佳Single Malt Whisky大獎，身價大升之餘也讓「日威」進入一般酒徒的視野。當時湊熱鬧託朋友買來一支。價格大概三千港元以內，不到兩個月就跟朋友喝光了，痛快。若保留到現在不喝，也許貴一倍、兩倍也說不定。不過，能及時品嚐好酒在我而言價值更高。

  酒從來是用來喝的，是跟朋友、酒友喝的。最好是蒙着價錢牌喝，這樣不但更原味，也更滋味。

  分享一個小故事。年前到北海道余市酒廠觀光，酒廠其實已不再釀酒，主要是酒倉及旅遊景點。那兒保留了日本威士忌之父竹鶴政孝跟蘇格蘭籍太太的故居，還有他倆如何邂逅，如何在日本打拼的浪漫故事，也許比看酒廠用甚麼Wash ，用甚麼形狀的Still更有趣。

  看罷酒倉及故居，少不免到附設的店買點手信。那家店不單有余市10年、12年、15年、20年等入了樽的好酒發售，還有大量不同年份的「原酒」在賣，有的25年，有的30年，都是300ml的小瓶裝。

  所謂原酒就是酒桶直接入樽沒有滲水調低酒精烈度的酒。有些56%，有的更高達60%。那時只覺有趣，於是也買了幾瓶回來（價錢比余市20年便宜多了），到現在還放在暗不見天的角落。以年份計，它們已變成35、40年的原酒。

  要是忍口不喝，待十年後拿到拍賣行估價不知會否同樣成為「百萬名酒」；當然也有可能遇上日本威士忌狂熱退潮，打回原形也說不定。

  這些原酒，該喝還是不喝呢！