聖誕新年飲熱酒

  聖誕新年假期少不免搞些Party跟朋友聚聚，喝些酒大家高興一下。這裏想介紹一種很合時令的party酒。

  說的不是香檳或Cava、Proseco這些有汽葡萄酒。它們開瓶的時候卜卜聲響，加上汽泡在高腳酒杯不住冒升，的確有點歌舞昇平的氛圍。只是，今年天氣冷得早也冷得有點勁道。整晩party 喝冰涼氣泡酒未必受得了，也可能太寡。

  忽然想到年前在歐洲聖誕市集喝到的熱紅酒，非常可口又暖胃，正好作為今年聖誕新年Party的主力。

 熱紅酒因名思義是把紅酒弄熱再喝。不過，熱紅酒不像日本清酒那樣單單把酒「燉熱」或「坐熱」，而是要加配不同香料如cinnamon 煮熱，讓酒味與香料來個另類的mirage，互相刺激。喝下那刻從咀巴開始一道暖意滑過舌頭、喉頭直抵胃納，整個人登時暖洋洋，胃口大開，食物也彷彿格外美味。當年在法國 Strasbourg著名的聖誕市集「掃街」，就是一邊喝熱紅酒，一邊吃各種小食、美食如芝士、包點、火腿、香腸；可真是大快朵頤，過癮之極。既然這個聖誕有點寒意，來一鍋熱紅酒實在合宜！

  煮熱紅酒最重要的是recipe而不是紅酒，大家不必找些波爾多列級（1-5級）或右岸Premier Cru 的紅酒，弄些日常飲用的法國波爾多村名酒就好了（200元以下已 OK）。Recipe嘛法國不同商販、不同店家縱都有自己的獨門配方，沒有甚麼秘笈。手上有一份Strasbourg 聖誕市集長龍熱紅酒攤檔檔主的 recipe，大家可以照辦煮酒試試，該會喝得過癮！