為喜歡的酒寫書

為喜歡的酒寫書

  忽然很想為喜歡的酒寫一本書，是在台北閒逛一家有趣書局時冒起的念頭。

  先說一下那家「益品書屋」。它是家很有特色的書屋，賣的不是書，而是閱讀的空間與氛圍。讀者付100元新台幣就可以整天在寬敞、明淨的「大書房」隨意看架上的藏書（全部是超大碼的精裝書），書局內還有咖啡與茶，讀友愛喝多少杯都可以。是在這個空間無意中碰上一本叫 Chateau Palmer的書，邊看邊覺想到寫的過程一定趣味盎然，過癮非常。

  作者們以1961年的Palmer為引子，說到酒莊的歷史，說到英國將軍Charles Palmer在拿破崙戰爭末期的1814年如何邂逅酒莊主人遺嬬，買下莊園與田地，換上Palmer的名字，掛上了英國旗（今天酒莊仍同時掛着英、法兩國的旗幟）……。

  書又仔細述說了Margaux村當地的Terroir（風土），講述這樣的風土如何形塑了Palmer的優雅，還有如何建了跟Chateau Pichon Baron比美的城堡……。

  說到Palmer 這樣的名酒當然不能不說該如何喝。

  書的作者們沒用上品酒專家慣用的方式說要用甚麼杯，開瓶Air 多久，溫度管理如何，也沒說要做怎樣的food paing，只是勸大家放輕鬆點，按自己喜歡的方法就好。喜歡配羊架、鴿子料理固然好，佐食味道繁雜的中菜以至清飲也沒問題。年份嘛，有點Vintage的或偉大年份當然好，新年份或被視為平凡之年的酒也有值得期待的味道。如我等散漫隨興的酒徒，這樣的話深得我心。當然，作者們也知道，Palmer以至Margaux村的酒比較平易近人，不會像Pailliax村一些列級酒莊那樣內歛，需要時間才會展開「笑顏」。

不得不提的還有Palmer 98年推出的Second Label — “Alter Ego”。酒莊取這個名字跟Palmer相關（連酒標也是Palmer 的倒影）又沒有給比下去，還有點點神秘感，選的人應記一功。剛開始喝紅酒的時候常碰上的就是Alter Ego，每次喝都留下好印像。

 寫這本書最過癮的大概還不是重溫酒的歷史、風土及人情，而是有機會肆意喝不同年份的Palmer，可以堂而皇之的理由以不同方法喝它，午餐的時候配點三文治、芝士固然可以，朋友共聚吃五個Course的dinner更是少不免多喝幾杯；夜了一個人靜靜看書也可以開一瓶獨自慢慢喝，文思枯竭下筆困難時更要開一支……。總之，喝喜歡的酒成了不用左顧右盼的「正經事」，有甚麼比這更好玩的Project。

  只是，書要寫得好，寫得動人不容易。秘訣仍是要unlock 杯中搖晃美酒背後的秘密。如那本書所說：“What goes into the making of a grand cru is the mysterious trilogy of terroir, history and memory”。

 真要為喜歡的酒寫本書，該選那支酒好呢？